"Top‑Füllstand" bezeichnet einen sehr hohen Füllstand, bei dem der Wein bis in die Schulter oder darüber reicht, was allgemein als positiv gilt. Die Ulage oder Füllstandsklassifikation reicht von HF (High Fill) und IN (Into Neck) bis zu TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) – je niedriger der Füllstand, desto höher das Oxidationsrisiko. Ein hoher Füllstand reduziert die Luftmenge über dem Wein und ist daher ein wichtiges Qualitäts‑ und Werterhaltungsmerkmal bei alten Sauternes.