Ein gereifter Les Forts de Latour aus Pauillac harmoniert hervorragend mit kräftigen Gerichten: gebratenes oder geschmortes Rindfleisch, Lamm, Wild mit dunklen Saucen und gereiften Käsen. Die gereiften Tannine und komplexen Aromen unterstützen Umami-reiche Speisen; servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C und richten Sie die Garzeit der Speise auf die Reife und Struktur des Weins aus.