Bei gereiften Bordeaux empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um Sediment zu trennen und Aromen zu öffnen. Für eine 1982er Flasche sind 30–90 Minuten oft angemessen; sehr reife oder fragile Flaschen können von einem kürzeren, aber behutsamen Dekantierverfahren profitieren. Langsames Umfüllen gegen Sediment, Helligkeit prüfen und gelegentlich probieren: so finden Sie die optimale Zeit, ohne den Wein zu sehr der Luft auszusetzen.