Der Jahrgang 1979 in Bordeaux gilt als eher variabel mit tendenziell leichterer Konzentration im Vergleich zu großen Bordeaux-Jahren; in Pauillac können trotzdem gut strukturierte Flaschen entstehen. Ein gereifter Château Duhart-Milon 1979 zeigt typischerweise tertiäre Noten wie Tabak, Leder, geröstetes Holz, getrocknete dunkle Früchte und eine weichere Tanninlage; Frische kann reduziert sein, daher sind Einzelflaschen stark vom Erhaltungszustand abhängig.