Dominio de Tares gehört zu den etablierten Weingütern in Bierzo und hat mit konsequenter Arbeit in der Rebe und moderner Kellertechnik zur Profilierung der Mencía-Traube in der Region beigetragen. Das Weingut keltert verschiedene Lagen- und Ortsweine, die typische Aromen der Region – rote Beeren, Kräuter und mineralische Noten – in unterschiedlichen Stilistiken ausdrücken. Für Sammler sind Weine von anerkannten Produzenten wie Dominio de Tares relevant, weil sie oft gleichbleibende Qualität und Alterungspotenzial bieten.