Spätburgunder aus Spitzenlagen erreicht sein Aromenspiel am besten bei 14–16 °C. Jüngere Weine profitieren häufig von kurzem Dekantieren (30–60 Minuten) zur Öffnung der Frucht und Milderung reduktiver Noten; sehr alte Flaschen sollten vorsichtig geschwenkt oder nur minimal dekantiert werden, um Depot zu schonen. Glaswahl: Burgunderglas mit großem Kelch fördert die Entfaltung der Aromen. Kleine Schritte: Temperatur prüfen, langsam einschenken, auf Geruch und Geschmack vor dem Servieren achten.