Beim Check älterer Flaschen ist der Füllstand (Ullage) ein Schlüsselindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) bei älteren Jahrgängen noch akzeptabel, VHS bis MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich Korkzustand, Kapsel, Etikett und eventuelles Sediment prüfen; Geruchstest nach Öffnen und langsames Dekantieren geben Aufschluss. Bei potentiell wertvolleren Flaschen empfiehlt sich eine professionelle Begutachtung.