Brunello di Montalcino harmoniert hervorragend mit kräftigen, rustikalen Gerichten: Schmorgerichten vom Rind, Wild (z. B. Wildschwein), Lamm, Trüffelgerichte und reife Hartkäse wie Pecorino oder Parmigiano. Auch toskanische Spezialitäten mit Kräutern, gerösteten Aromen und Fettkomponenten ergänzen die dichten Tannine und die Säurestruktur des Weins. Bei jüngeren Jahrgängen darf das Gericht etwas kräftiger und strukturierter sein, ältere Flaschen profitieren von feinerem, eleganterem Spiel.