Biondi-Santi ist eine der historisch bedeutendsten Kellereien in Montalcino und gilt als Wegbereiter des modernen Brunello. Die Familie prägte die Idee, Sangiovese ausschließlich aus Montalcino reinsortig auszubauen, und setzt bis heute auf traditionelle Vinifikation, lange Reife und extrem strenge Qualitätskontrollen. Typisch sind dichte, strukturiere Weine mit feinem Säureskelett, die großes Reifepotenzial besitzen. Biondi-Santi-Flaschen sind daher sowohl bei Sammlern als auch bei Kritikern besonders begehrt.