Serviertemperatur für reife Trebbiano d'Abruzzo: etwa 10–14 °C, je nach Reifegrad etwas kühler für frischere Exemplare. Reife weiße Weine profitieren von vorsichtigem Dekantieren (30–90 Minuten) um Sedimente zu entfernen und Aromen zu öffnen; sehr alte Flaschen sollten schonend aufgezogen und probiert werden, bevor man dekantiert. Passt hervorragend zu gereiftem Fisch, Muscheln, Geflügel mit sahniger Sauce, Pilzgerichten und reifen Pecorino- oder Parmesan-Käsen.