Kabinett ist eine Stufe im deutschen Prädikatswein-System und beschreibt Weine aus vollreifen Trauben, die bei der Lese nicht zwingend edelfaulen Befall haben. Kabinett-Weine sind in der Regel leichter im Alkohol, haben oft eine feine Restsüße oder lebhafte Säurebalance und eignen sich besonders für Riesling, aber auch für Silvaner oder Weißburgunder. Bekannte Erzeuger, die regelmäßig herausragende Kabinett-Rieslinge vinifizieren, sind beispielsweise Weingut Dr. Loosen (Mosel), Schloss Johannisberg (Rheingau) und Weingut Keller (Rheinhessen).