Hochwertige Rieslinge aus Spitzenbetrieben können abhängig von Herkunftslage, Ausbau und Restzuckergehalt sehr unterschiedliche Lagerfenster haben. Trocken ausgebaute Spitzenrieslinge erreichen oft eine attraktive Trinkreife bereits nach 3–7 Jahren, zeigen aber bei guter Struktur auch 10–20 Jahre oder länger Komplexitätsentwicklung. Süßere Prädikatsweine oder sehr konzentrierte Selektionen profitieren häufig von längerer Reife. Entscheidend sind Säure, Extrakt, Ausbau (Edelstahl vs. Holz) und Lagerbedingungen; kühle, konstante Temperaturen und moderate Luftfeuchte verlängern das Potenzial deutlich.