Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität: HF (High Fill) steht für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten Zustand, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahre akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko eines ausgelaugten oder abgestorbenen Weins erheblich. Zusätzlich prüfen: sauberes, vollflächiges Etikett ohne großen Verlust, intakte Kapsel, keine starken Flüssigkeitsstreifen am Hals und keine ausgelaufene Zierkapsel. Dokumentierte Lagerung (Weinkelleraufzeichnungen, Rechnungen) verbessert die Einschätzung erheblich.