Welche Trinkreife und Lagerdauer sind realistisch für einen Silvaner 2020 aus alten Reben?
Ein gut gebauter Silvaner 2020 aus sehr alten Reben entwickelt sich typischerweise über viele Jahre. In den ersten 2–6 Jahren zeigt er frische Frucht und Vitalität, ab etwa 6–12 Jahren treten tertiarye Noten wie Honig, getrocknete Kräuter und Nusscharakter hervor. Bei optimaler Lagerung kann die Entwicklung 10–15 Jahre oder länger interessant bleiben, je nach Extrakt, Säure und Ausbau des Weinguts Heiligenblut.
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