Für Rieslinge von Klaus‑Peter Keller empfiehlt sich leichte Kühlung: Serviertemperatur 8–12 °C, je nach Stil (leichter Kabinett kälter, GG etwas wärmer). Junge, stark reduzierte Weine profitieren von Luftkontakt: kurzes Schwenken oder eine Stunde in einer Karaffe kann Aromenspektrum öffnen. Bei sehr alten Rieslingen ist vorsichtige Dekantierung ratsam, um möglichen Bodensatz zurückzuhalten; bevorzugt schräg ausgießen und gegebenenfalls längere Atemzeit einplanen.