Aligoté ist eine weiße Rebsorte, die traditionell in Burgund (Bourgogne) kultiviert wird und für ihre frische Säure, feine Kräuteraromen und zitronige Frucht bekannt ist. Im Vergleich zu Chardonnay zeigt Aligoté meist höheren Säuregehalt, schlankere Textur und ein klareres Kräuter- bzw. Zitrusprofil; Chardonnay liefert häufiger reichere, buttrigere und eichengeprägte Weine. Für Liebhaber leichter, mineralischer Weißweine ist Aligoté eine attraktive Alternative zu klassischen Burgunder-Weißen.