Aligoté gilt grundsätzlich nicht als klassische Anlage-Rebsorte wie Premier-Cru-Chardonnay oder große Burgunder-Pinot Noirs. Auf dem Sekundärmarkt sind nur ausgewählte Flaschen – etwa außergewöhnliche Bouzeron von renommierten Erzeugern oder historisch rare Abfüllungen in tadellosem Zustand – sammlerwürdig. Für Anleger kommen Faktoren wie begrenzte Verfügbarkeit, renommierter Erzeuger und makellose Provenance zum Tragen; für die Mehrzahl der Aligoté-Abfüllungen ist Genusspriorität vor Investment zu empfehlen.