Generell reifen hochwertige Burlotto-Barolo aus Nebbiolo sehr lang: 10–30+ Jahre, abhängig vom Jahrgang und Ausbau. Gute Barolo profitieren von kühler Flaschenreife, wobei sich Frucht und Gerbstoffe harmonisieren. Ein trockener Riesling aus einer Schlossberg-Einzellage kann je nach Stil 5–20 Jahre reifen; Grand-Cru-ähnliche Auslesen und Großes Gewächs (GG) des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter erreichen oft zweistellige Altersfenster. Entscheidend sind Jahrgang, Restzucker, Säurestruktur und Flaschenlagerung.