Burlotto-Barolo (Nebbiolo) harmoniert klassisch mit reichhaltigen Gerichten: Rindsbraten, Ossobuco, geschmortes Rindfleisch (Brasato), Pilzgerichte und reifem Hartkäse. Ein eleganter, fein strukturierter Barolo passt hervorragend zu piemontesischer Küche wie Tajarin mit Ragù. Schlossberg-Riesling (je nach Restzucker und Stil) ist vielseitig: trockene Varianten begleiten Geflügel, helle Fischgerichte und asiatische Aromen; restsüße oder halbtrockene Varianten ergänzen würzige asiatische Küche und kräftige Käse. Bei Spätburgunder aus Schlossberg passen gebratene rote Fleischsorten und Pilze.