Riserva steht für eine längere Reifezeit gegenüber dem regulären Brunello und ist durch die DOCG-Vorschriften definiert: Riserva erfordert eine verlängerte Lagerperiode vor der Freigabe. Praktisch bedeutet das oft strengere Traubenselektion, längerer Holz- und Flaschenausbau und somit mehr Konzentration, Struktur und Altersfähigkeit. Viele Riserva-Auslesen zeigen zusätzliche Komplexität und eignen sich besonders für weitergehende Alterung im Keller.