Der Füllstand oder Ullage gibt Aufschluss über Dichtigkeit und Lagerbedingungen. Bei 0,75-l-Flaschen aus der Periode 2011–2016 sind Kategorien wie High Fill (HF), Into Neck (IN) oder Top Shoulder (TS) Indikatoren für geringen bis moderaten Flüssigkeitsverlust. Niedrigere Füllstände (Mid Shoulder/Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko und mindern Sammlerwert und Trinkqualität. Fachhändler und Sammler beurteilen Ullage zusammen mit Etikettzustand, Kapsel und Provenienz, um Trinkreife und Wert besser einzuschätzen.