Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) bei zwei Jahrzehnte alten Bordeaux‑Flaschen?
Bei circa 20 Jahre alten Bordeaux‑Flaschen gelten Füllstände wie HF (High Fill, perfekte Fuellstand), IN (Into Neck, sehr gut) und TS (Top Shoulder, noch akzeptabel) als üblich. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf stärkere Oxidation oder Undichtigkeiten hin und erhöhen das Risiko eines beeinträchtigten Inhalts. Zur Beurteilung zählen neben dem Füllstand auch Korkzustand, Etikett und eventuelle Ausblühungen am Hals.
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