Optimale Lagerbedingungen: konstant 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchtigkeit, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen sollten liegend gelagert werden, wenn sie mit Naturkork verschlossen sind. Die Trinkreife hängt vom Produzenten, Jahrgang und Rebsorte ab: strukturierte Rotweine von Spitzenjahrgängen entwickeln häufig nach 5–15 Jahren zusätzliche Komplexität, während große Burgunder oder Bordeaux oft 10–30 Jahre benötigen. Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Vinous) und eigene Degustationsnotizen helfen bei der Einschätzung des idealen Öffnungszeitpunkts.