Allgemeine Lagerregeln: konstante Temperatur (11–14 °C), 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkler, vibrationsarmer Raum und liegende Lagerung bei Korkverschlüssen. Bordeaux (z. B. Château Latour) profitiert von etwas kühleren Temperaturen und längerem Reifepotenzial; Burgund (z. B. Domaine de la Romanée-Conti) verlangt besonders gleichmäßige Bedingungen wegen empfindlicher Pinot-Noir-Tannine; Riesling (z. B. Egon Müller) sollte kühl gelagert werden und behält Säurestruktur über Jahrzehnte. Vor dem Servieren: Rotweine dekantieren je nach Alter 30–120 Minuten, sehr alte Flaschen vorsichtig dekantieren, Weißweine auf 8–12 °C kühlen und gegebenenfalls früh öffnen, um Aromen zu stabilisieren.