Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenstabilität. Bei älteren Rotweinen gelten folgende Begriffe: HF (High Fill) perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel für ältere Flaschen, VHS/HS/MS/LS (Very High Shoulder bis Low Shoulder) weisen auf zunehmende Oxidations- und Qualitätsrisiken hin. Zusätzlich sind Korkzustand, Etikett, Capsule und mögliche Schäumungs- oder Sedimentanzeichen zu prüfen. Bei hochpreisigen Käufen empfiehlt sich eine Fotodokumentation der Flasche und, falls verfügbar, eine schriftliche Provenienz.