Welche Bedeutung haben Füllstände (Ullage) und ideale Lagerbedingungen für einen 2006er Bordeaux?
Der Füllstand oder Ullage gibt Aufschluss über den Verschluss und die Lagerhistorie: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel für >15 Jahre alte Flaschen, VHS/MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Ideale Lagerbedingungen für einen 2006er Bordeaux sind konstant 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfrei. Bei Kauf auf dem Sekundärmarkt immer Fotos des Füllstands und der Kapsel verlangen und bei Unsicherheit einen Gutachter hinzuziehen.
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