Der Füllstand gibt Hinweise auf Verschlussdichtigkeit und Oxidationsrisiko: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) ein erhöhtes Risiko für beeinträchtigten Wein anzeigen. Bei Weinen aus dem Piemont ist die Beurteilung von Ullage und Zustand des Korkens ein zentrales Prüfungskriterium vor Kauf oder langfristiger Lagerung, da Nebbiolo-Tannine Alterungspotenzial zwar unterstützen, aber empfindlich auf Sauerstoff reagieren können.