Grinzane Cavour liegt im Piemont, genauer in den Hügeln der Langhe, einer der renommiertesten Weinregionen Italiens. Typische Rebsorten der Gegend sind Nebbiolo (Grundlage großer Barolo- und Barbaresco-Weine), Barbera und Dolcetto. Ein Weingut wie Canonica, das in dieser Zone arbeitet, profitiert von den kalkhaltigen Böden und dem kontinental geprägten Klima, die Nebbiolo expressive Tannine und Langlebigkeit verleihen, während Barbera frische Säure und fruchtige Noten betont.