Jahrgangsunterschiede beeinflussen Reife, Säure- und Tanninprofil. In vielen Teilen des Piemont zeigen jüngere Jahrgänge wie 2021 und 2022 oft subtile Unterschiede: ein etwas zurückhalteneres Fruchtbild und höhere Säure in kühleren Jahren versus reifere, extraktreichere Aromen in wärmeren Jahren. Für Nebbiolo-basierte Weine heißt das: 2021 kann feiner und säurebetonter erscheinen, 2022 tendenziell runder mit zugänglicherer Frucht—entscheidend sind jedoch genaue Lagen-, Keller- und Ertragsbedingungen des jeweiligen Weinguts wie Canonica.