Nebbiolo braucht oft Luft: bei jüngeren Exemplaren empfiehlt sich 60–120 Minuten Dekantieren, bei gereiften Weinen vorsichtiges Probieren vor dem Dekantieren. Serviertemperatur 16–18 °C, großes Burgunderglas oder ein universal tulpenförmiges Glas, das die feinen Aromakomponenten fokussiert. Kurz vor dem Servieren leicht schwenken, um primäre Frucht- und tertiäre Noten optimal zur Geltung zu bringen.