R. López de Heredias Viña Gravonia ist berühmt für einen klassisch-eichenorientierten Ausbau. Eine Blanco Crianza betont meist Frische mit moderatem Holzeinsatz und jüngerer Trinkreife, während ein Reserva längere Fass- und Flaschenreife hat, dadurch komplexere tertiäre Noten und längeres Lagerpotenzial entwickelt. Bei Viña Gravonia führt der traditionellen Einsatz großer Holzfässer und langsamer Reifung zu bemerkenswerter Langlebigkeit: Reservas können Jahrzehnte reifen, Crianza-Jahrgänge hingegen zeigen oft ihr bestes Trinkfenster früher.