Chassagne-Montrachet (Côte de Beaune, Burgund) ist für seine weißen Chardonnay mit einer Balance aus kraftvoller Fülle, reifer Frucht und einer mineralischen, oft nussigen Note bekannt. Premier-Cru-Lagen wie Chenevottes liefern in der Regel feinere Konzentration, engere Textur und längeres Lagerpotenzial als einfache Village-Weine. Bei sorgfältiger Vinifikation zeigen Erzeuger wie Jean-Marc Pillot in Les Chenevottes oft eine ausgeprägte Terroirprägung: klare Fruchtnoten, zitrische und steinige Mineralität sowie die Fähigkeit, komplexe Aromen mit Reifung zu entwickeln.