Für Langzeitlagerung gilt: konstante Temperatur (idealerweise 10–14 °C), relative Luftfeuchte um 65–75 %, dunkler, vibrationsfreier Lagerraum und liegende Lagerung bei Korkverschluss. Für den Service alte Flaschen vorsichtig behandeln: mindestens 24 Stunden aufrecht stellen, um Sediment zu sammeln; vor dem Eingießen die Flasche langsam öffnen, bei Bedarf den Wein dekantieren oder durch ein feines Sieb in eine Karaffe geben, um Korkbruch und Sediment zu trennen. Süße Beerenauslesen entfalten sich am besten leicht gekühlt bei 8–12 °C in burgunderähnlichen Gläsern mit breiter Kelchform, um Aromen zu sammeln. Kleinere Degustationsportionen sind sinnvoll, da konzentrierte Süßweine sehr intensiv sind.