Edelsüsse Weine wie eine Beerenauslese besitzen durch hohen Restzucker und häufig kompakte Säurestrukturen ein beträchtliches Alterungspotential. Nach rund zwei Jahrzehnten (z. B. 2003er) kann sich die Primärfrucht in Richtung kandierter Früchte, Marmelade, Dörrobst und Honig entwickeln; tertiäre Noten wie Nuss, Tabak und getrocknete Kräuter sind möglich, die Farbe kann sich in Richtung Ziegelrot bis braun verändern. Der tatsächliche Zustand hängt stark von Jahrgang, Ausbau, Flaschenpflege und Lagerung ab; regelmäßige Kostproben sind der beste Indikator für Trinkreifefenster.