Beim Kauf gebrauchter oder älterer Flaschen sind Füllstände (Ullage) und Korkzustand entscheidend: High Fill (HF) bezeichnet einen perfekten Füllstand, Into Neck (IN) einen sehr guten, Top Shoulder (TS) ist bei älteren Flaschen akzeptabel. Mid Shoulder / Low Shoulder (MS/LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Achten Sie außerdem auf sauberes Etikett, intakten Korkenrand ohne eindringende Flüssigkeit und geruchsneutrale Kartonage. Zur Lagerung sind konstante Temperatur (ca. 10–14 °C), Dunkelheit und 70–80 % relative Luftfeuchte ideal.