Eichenfassreife formt Textur, Aromen und Lagerfähigkeit: Französische Eiche betont feine Gewürz- und Vanillenoten sowie feinporige Tanninstruktur, amerikanische Eiche kann süßere Kokos‑ und Karamellaromen hinzufügen. Der Anteil neuer oder gebrauchter Fässer, die Edelholztoasting-Stufe und die Fassgröße beeinflussen Intensität und Integration des Holzes. Bei Winzern wie Bodega Zuccardi wird das Holz so dosiert, dass es die Malbec-Frucht stützt, ohne sie zu überdecken, was sich positiv auf Komplexität und Reifepotenzial auswirkt.