Reife toskanische Rotweine harmonieren gut mit geschmorten oder gebratenen Fleischgerichten, Wild, Lamm und kräftigen Pilzgerichten wie Risotto mit Steinpilzen. Auch gereifter Parmesan oder Pecorino, langsam gekochte Tomatensaucen und Gerichte mit mediterranen Kräutern ergänzen die würzigen, erdigen und tertiären Aromen älterer Rotweine sehr gut. Bei stärker gereiften Exemplaren ist eine feinere Begleitung ohne zu dominante Saucen oft vorteilhaft, damit die Nuancen des Weins zur Geltung kommen.