Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiges Indiz für den Zustand eines gealterten Champagners. Gängige Stufen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) und VHS (Very High Shoulder). Bei einem Champagner aus 2012 ist ein Füllstand im Bereich HF bis TS in der Regel unproblematisch; MS/LS kann auf höheren Alterungs- oder Lagerstress hinweisen. Achten Sie zusätzlich auf intakte Kapsel, sauberen und unverformten Korkenansatz sowie klare Etiketten ohne Feuchtigkeitsspuren. Bei Unsicherheit empfiehlt sich eine professionelle Begutachtung durch einen Weinhändler oder Gutachter.