Ploussard (auch Poulsard geschrieben) ist eine autochthone Rotweinsorte des Jura mit heller, rubinroter Farbe, feiner Tanninstruktur und ausgeprägter Aromatik von roten Beeren, Kirsche, Gewürzen und manchmal asteriellen Blütennoten. In den Händen von Winzern wie Domaine Tissot, Jean-François Ganevat oder Domaine Rolet bleibt Ploussard oft leicht bis mittelgewichtig, zeigt frische Säure und eignet sich sowohl für frühe Trinkreife als auch für kühle, mineralisch geprägte Lagen, die dem Wein Struktur für 5–12 Jahre Reifung geben können.