Bei älteren Flaschen ist der Füllstand ein zentraler Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut und deuten auf optimale Lagerung hin. TS (Top Shoulder) kann für Weine älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel sein; VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) markieren steigendes Oxidationsrisiko. Bei einem 2005er Riesling sollte man HF oder IN anstreben, TS ist tolerierbar, VHS oder tiefer erhöht die Gefahr eines gealterten, oxidativen Zustands erheblich.