Ein Riesling 'Brut' bezeichnet in der Regel einen trockenen Schaumwein, dessen Grundwein hauptsächlich aus Riesling besteht. Stilistisch unterscheidet er sich vom klassischen Champagner durch das Rebsortenprofil: Riesling-Schaumweine zeigen oft ausgeprägte Säure, mineralische Noten und sortentypische Aromen (Zitrus, Pfirsich, Petrol-Anklänge). Während Champagner traditionell aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt wird und häufig in der Methode traditionnelle reift, kann Riesling-Schaumwein sowohl in Flaschengärung (Méthode traditionelle) als auch im Tankverfahren (Charmat) erzeugt werden. Bekannte deutsche Riesling- und Sekt-Produzenten sowie renommierte Riesling-Weingüter betonen die Herkunft (Mosel, Rheingau, Nahe) ähnlich wie Champagnerhäuser ihre Lagen.