Trockene Rieslinge aus Saar-Einzellagen zeichnen sich häufig durch eine lebendige Säure, ausgeprägte Mineralität und ein feines, schlankes Fruchtprofil aus. Man findet Aromen von grünen Äpfeln, Zitronen- und Zitrusnoten, gelben Steinfrüchten sowie florale Noten. Bei Schieferböden tritt oft eine salzige oder grafitartige Mineralität hervor. Die Balance aus Säure und Schmelz verleiht vielen dieser Weine ein hervorragendes Alterungspotenzial.