Was bedeuten Füllstände (Ullage) bei älteren Flaschen und wie interpretiert man Begriffe wie IN, TS oder HF?
Der Füllstand, auch Ullage genannt, ist ein wichtiger Indikator für den Zustand alter Flaschen. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand; IN (Into Neck) zeigt sehr guten Füllstand im Flaschenhals; TS (Top Shoulder) ist akzeptabel für Weine älter als 15–20 Jahre; VHS/SS (Very High Shoulder / Shoulder) deuten auf erste Oxidationsanzeichen hin. MS / LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Risiko eines geschädigten Weins deutlich. Bei einem 2013er Pinot sind HF oder IN Zeichen sehr guter Konservierung und für Sammler und Käufer wichtig.
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