Wie dekantiert und serviert man einen gereiften Pinot wie einen 2013er am besten?
Gereifte Pinot Noir-Flaschen wie ein 2013er profitieren von behutsamem Handling: langsam öffnen, auf Sedimente achten und bei Bedarf kurz dekantieren – eher zum Atmen als zur intensiven Belüftung. Die Serviertemperatur sollte bei 14–16 °C liegen; schmalere Burgund-Gläser betonen Frucht und Eleganz. Bei älteren Weinen ist vorsichtiges Probieren in kleinen Schritten ratsam, da sich Aromen nach kurzem Kontakt mit Luft schnell verändern können.
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