Rosé‑Champagner werden grundsätzlich auf zwei Wegen erzeugt: durch direkte Maischestandzeit (saignée), bei der etwas rote Mostfarbe aus Pinot Noir extrahiert wird, oder durch spätere Cuvée‑Zugabe von stillen Rotweinen. Prestigehäuser wie Dom Pérignon nutzen kontrollierte Methoden, um Farbe, Aromendichte und Struktur zu steuern. Dom Pérignon bezieht Trauben aus Grands Crus der Champagne, vor allem aus Lagen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs, und veredelt durch lange Flaschenreife Aromen von roten Beeren, Brioche und komplexer mineralischer Tiefe.