Wie sollten gereifte Supertuscans und grosse Sangiovese ideal gelagert und vor dem Servieren dekantiert werden?
Langfristige Lagerung verlangt konstante Temperaturen (11–14°C), moderate Luftfeuchte (60–75 %) und Dunkelheit; Vibrationen und Gerüche sind zu vermeiden. Gereifte Supertuscans profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren — kurz vor dem Servieren kurz öffnen und nach Bedarf 30–90 Minuten dekantieren, um Sedimente zurückzuhalten und Bouquet zu öffnen. Trinktemperaturen liegen bei kräftigen Rotweinen typischerweise zwischen 16–18°C.
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