Welche Füllstände (Ullage) sind bei einer 2015er-Flasche zu erwarten und wie interpretiert man HF, IN oder TS?
Für einen relativ jungen Jahrgang wie 2015 sind ideale Füllstände High Fill (HF) oder Into Neck (IN). HF zeigt nahezu keinen Verlust, IN ist sehr gut. Top Shoulder (TS) kann bei Flaschen auftreten, die 15–20 Jahre alt oder schlecht gelagert wurden; TS ist akzeptabel, signalisiert aber etwas Luftkontakt. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Oxidationsrisiko deutlich. Beim Kauf sollte der Ullage-Zustand zusammen mit Kork- und Etikettenzustand geprüft werden.