Bei Chardonnays eines etablierten Weinguts wie Gantenbein liegt der Fokus oft auf Präzision und Balance: feine Säurestruktur, differenzierte Frucht (Zitrus, gelber Apfel, reife Steinfrucht), subtile Holznote durch selektiven Barriqueeinsatz und eine ausgeprägte Textur. Sensoreinheiten, auf die man achten sollte, sind die Integrität von Frucht und Säure, Länge am Gaumen, kreidige oder mineralische Noten sowie die Harmonisierung von Holz und Frucht — Indikatoren für Qualität und Lagerpotenzial.