Innerhalb der Côte de Beaune stehen besonders Meursault, Puligny‑Montrachet und Chassagne‑Montrachet für erstklassigen Weißburgund – mit Premier‑Cru‑ und Grand‑Cru‑Lagen rund um Montrachet. Daneben liefern Orte wie Saint‑Aubin, Auxey‑Duresses und Teile von Beaune interessante Village‑Weine. Die Klassifikation reicht von regionalen Bourgogne Blanc über Village‑Weine bis zu Premier Cru und Grand Cru, wobei Terroir und Exposition die Stilistik entscheidend prägen.