Optimal ist eine kühle, dunkle und konstante Lagerung bei etwa 10–13 °C und relativer Luftfeuchte von 60–70 %. Flaschen liegend aufbewahren verhindert das Austrocknen des Korkens; Temperaturschwankungen vermeiden. Für hochwertige GG-Rieslinge empfiehlt sich eine ruhige Lagerumgebung ohne starke Vibrationen und direkte Lichtquellen. Vor dem Genuss Flaschen nicht unnötig bewegen und alte Weine behutsam aufbewahren, um Sediment nicht aufzuwirbeln.